Para respaldar su crecimiento internacional, la diversificación de su cartera y el aumento de la complejidad operativa, Granarolo necesitaba transformar la forma en que gestionaba los procesos de planificación, controlling, consolidación financiera y cadena de suministro en todo el Grupo. Con la adopción de Board, el Grupo creó un entorno de planificación unificado que conecta las áreas de Finanzas, Ventas, Compras, Logística, Producción y Reporting sobre un modelo de datos compartido. La plataforma permite gestionar grandes volúmenes de datos, estandarizar procesos, reducir las tareas manuales y mejorar la colaboración entre la sede central y las distintas unidades de negocio internacionales.
Board ha permitido a Granarolo acelerar el cierre financiero de 20 a 10 días, reducir en un 50 % las actividades financieras diarias, dar soporte a ciclos semanales de previsión y revisión de ventas, y optimizar la planificación de la cadena de suministro al conectar las previsiones de ventas con las decisiones de producción y logística. De cara al futuro, Granarolo está explorando cómo la IA y las capacidades avanzadas de planificación pueden reforzar aún más los procesos de FP&A, la modelización de escenarios y la planificación continua en toda la cadena de valor.
Board es la torre de control de nuestro negocio. Tenemos un solo Grupo y un solo Board
Mario Cavallo
Por qué este caso importa
Granarolo demuestra cómo una empresa compleja del sector de gran consumo puede pasar de procesos fragmentados de planificación y reporting a un modelo unificado que conecta las áreas financiera y operativa.
Al utilizar Board como una capa común de planificación y controlling, Granarolo puede alinear los planes estratégicos, tácticos y operativos, mejorar la visibilidad en tiempo real, aumentar la precisión de las previsiones y tomar decisiones más rápidas y fundamentadas en las áreas financiera y operativa.
Principales aprendizajes
- La planificación unificada ayuda a las organizaciones globales a estandarizar los procesos sin perder la flexibilidad necesaria a nivel local.
- La conexión entre los datos financieros y operativos mejora la rapidez y la calidad de la toma de decisiones.
- El forecasting continuo de ventas permite responder con mayor rapidez a los cambios en los precios, las promociones y la demanda.
- La modelización de escenarios ayuda a los equipos a comprender el impacto financiero de las decisiones operativas en la cadena de suministro, la logística y la producción.
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Sobre Granarolo
El Grupo Granarolo es una de las principales empresas agroalimentarias de Italia. Está formado por dos organizaciones complementarias: Granlatte, una cooperativa de productores de leche responsable de la recogida de la materia prima, y Granarolo S.p.A., la sociedad anónima encargada de transformar la materia prima y comercializar los productos terminados.
Con más de 2.600 empleados, Granarolo gestiona todo el ciclo de vida del producto, desde el aprovisionamiento de materias primas hasta la producción, la distribución y la comercialización. El Grupo cuenta con 14 plantas de producción en Italia y 8 en el extranjero, entre ellas instalaciones en Francia, Brasil, Nueva Zelanda, el Reino Unido y Alemania. Su cartera incluye leche fresca y UHT, yogures, quesos frescos y curados, así como productos no lácteos, como pasta, jamón de Parma, vinagre balsámico, alimentos de origen vegetal y productos de panadería.
Granarolo es la única cadena de suministro láctea italiana basada en un modelo de producción totalmente integrado, desarrollado en estrecha colaboración con productores locales. Cerca de 500 ganaderos forman parte de esta red, que procesa alrededor de 950.000 toneladas de producto al año y abastece diariamente a miles de puntos de venta.
En la actualidad, Granarolo genera unos ingresos anuales de 2.000 millones de euros y presta servicio a más de 40 millones de consumidores. Su crecimiento internacional, las adquisiciones y la diversificación de su cartera de productos han incrementado la complejidad de los procesos de planificación, controlling y coordinación de la cadena de suministro.
En los últimos 20 años, Granarolo ha triplicado prácticamente su facturación gracias a la diversificación de su cartera y a su expansión internacional, lo que ha hecho imprescindible adoptar un modelo de planificación y controlling más escalable para afrontar la siguiente fase de crecimiento.
El desafío: eliminar los silos entre Planificación, Finanzas y Operaciones
A medida que Granarolo continuaba su expansión internacional mediante adquisiciones, la diversificación de su cartera y la creación de nuevas filiales en el extranjero, la compañía necesitó replantear la forma de gestionar los procesos de planificación y controlling en todo el Grupo. Al mismo tiempo, la evolución constante de las condiciones del mercado, los precios de las materias primas, los costes de transporte y los patrones de demanda de los consumidores hacía necesario disponer de planes y previsiones capaces de adaptarse con mayor rapidez a los cambios del entorno empresarial y respaldar una toma de decisiones más ágil.
El objetivo era crear un modelo unificado que integrara la planificación estratégica, financiera, táctica y operativa en toda la organización. Granarolo quería establecer un Departamento de Controlling Corporativo conectado con todas las unidades de negocio, eliminando la gestión fragmentada de los datos y garantizando el cumplimiento de los estándares corporativos y financieros.
La compañía también necesitaba una plataforma flexible y escalable capaz de dar soporte a los procesos de forecasting, simulación y análisis de escenarios en un entorno de mercado en constante evolución. La creciente complejidad del negocio exigía herramientas más avanzadas para la planificación y la toma de decisiones, especialmente en ámbitos como la previsión de ventas y la optimización de la cadena de suministro.
La consolidación financiera representaba otro gran desafío. Granarolo opera a través de más de 30 sociedades, muchas de ellas ubicadas fuera de Italia y con distintos sistemas ERP y normas contables. Por ello, el Grupo necesitaba un proceso de consolidación estandarizado capaz de dar soporte a los requisitos contables locales, las normas NIIF (IFRS), las eliminaciones intercompañía y el reporting consolidado.
La cadena de suministro de Granarolo requería una planificación rápida, precisa y estrechamente integrada con las finanzas. La leche y los productos lácteos son altamente perecederos, por lo que resulta esencial coordinar las previsiones de ventas, la capacidad de producción, las rutas logísticas, la disponibilidad de materias primas y el control de costes.
Las compras representan más del 50 % de los costes totales de la cadena de suministro de Granarolo, por lo que era fundamental integrar en un único entorno de planificación las previsiones de demanda, las necesidades de producción, las decisiones de aprovisionamiento y su impacto financiero.
La solución: una plataforma única para una toma de decisiones más inteligente
Granarolo eligió la plataforma de Enterprise Planning de Board para crear un entorno unificado de planificación y controlling capaz de dar soporte a su crecimiento internacional y a la creciente complejidad operativa del Grupo.
Board fue elegida por su capacidad para procesar grandes volúmenes de datos con rapidez, integrarse con los sistemas existentes, incluido SAP ERP, y ofrecer la flexibilidad necesaria para dar soporte a las distintas unidades de negocio, filiales y necesidades de planificación de todo el Grupo.
Con Board, Granarolo desarrolló un marco de planificación que integra los procesos estratégicos, financieros, tácticos y operativos en un único entorno y sobre un modelo de datos compartido. La plataforma da soporte a la planificación de ventas, la logística, las compras, la contabilidad, la consolidación financiera, el reporting, el forecasting, la presupuestación anual y la planificación plurianual del negocio.
Board permite realizar simulaciones avanzadas y modelización de escenarios, lo que permite a Granarolo evaluar señales internas y externas —como los precios de las materias primas, los costes de los envases, los gastos de transporte, los precios de la energía y la evolución del mercado— para comprender el posible impacto en el negocio antes de tomar decisiones.
En el ámbito operativo, la compañía integró el forecasting de ventas con la gestión logística y de la cadena de suministro. A partir de los volúmenes de ventas recopilados en Board, Granarolo puede calcular las necesidades de transporte, optimizar las rutas logísticas, gestionar los costes variables y automatizar las eliminaciones intercompañía.
Granarolo implantó un proceso semanal de closed-loop forecasting que da soporte a la planificación continua. Los equipos comerciales pueden revisar el rendimiento, ajustar los planes, evaluar las promociones y responder con rapidez a los cambios del mercado, garantizando que los planes y las previsiones se mantengan alineados con la realidad del negocio. El proceso de compras también se rediseñó para conectar directamente las previsiones de ventas con la capacidad de producción de las distintas plantas. Esto permite a la compañía asignar los volúmenes de producción de forma más eficiente, reducir las transferencias internas y mejorar el control de los costes de fabricación.
Mario Cavallo
Gracias a Board, contamos con un proceso semanal de closed-loop forecasting que integra la definición de objetivos de ventas, su revisión y los ajustes necesarios. Esto nos permite responder con rapidez a los cambios en precios y promociones de la competencia y tomar decisiones basadas en datos para optimizar nuestra cadena de suministro.
Para la consolidación financiera, Granarolo implantó la aplicación Board Financial Consolidation and Reporting (FCR) como una plataforma unificada para las actividades de reporting, análisis y consolidación. La solución da soporte a todo el proceso, desde la importación de datos contables procedentes de SAP hasta las eliminaciones intercompañía, los ajustes manuales y el reporting consolidado.
Los beneficios: mayor rapidez, mejor visibilidad y más agilidad para el negocio
Board ha ayudado a Granarolo a respaldar su crecimiento internacional, al tiempo que mejora la eficiencia, la precisión y la toma de decisiones en toda la organización.
Al crear un entorno compartido de planificación y controlling basado en una «única versión de la verdad» (Single Version of the Truth), Granarolo dispone hoy de un marco de trabajo global que conecta la sede central con las filiales internacionales y alinea los objetivos estratégicos con las actividades de planificación locales.
Aleja Fava
Con Board, podemos trabajar con datos compartidos, procesos más sencillos y una toma de decisiones más orientada a generar valor.
En la actualidad, más de 100 usuarios del área comercial pueden trabajar de forma simultánea en seis procesos de planificación top-down y bottom-up, gestionando 11.000 productos y 30.000 clientes comerciales sin depender de hojas de cálculo actualizadas manualmente.
El proceso semanal de forecasting de ventas crea una continuidad fluida entre el plan estratégico a tres años y el presupuesto anual, ayudando a Granarolo a mejorar la precisión de las previsiones y a alinear las decisiones operativas con la evolución de las señales de la demanda.
Board también ayudó a estandarizar los procesos, manteniendo al mismo tiempo la flexibilidad que necesitaban las distintas unidades de negocio. Como resultado, la organización mejoró la coherencia, la transparencia y la colaboración entre las diferentes áreas.
Con Board, una plataforma flexible y potente, hemos podido desarrollar el modelo flexible que necesitábamos para respaldar nuestra expansión global y la diversificación del negocio.
Mario Cavallo
En el área financiera, Board ha acelerado los procesos de pre-cierre y cierre financiero mediante la automatización de los flujos de trabajo y la reducción de las tareas manuales. Gracias a la integración de datos financieros y no financieros en un único entorno, Granarolo puede disponer de los informes financieros consolidados dentro de los diez primeros días del mes siguiente, frente a los 20 días que necesitaba anteriormente.
La automatización también ha reducido significativamente la carga operativa: el equipo financiero dedica ahora un 50 % menos de tiempo a las actividades diarias, mientras que el Grupo ha reducido aproximadamente en un 50 % el volumen de datos que debe gestionar.
Gracias a Board, el equipo financiero dedica un 50 % menos de tiempo a las actividades diarias y el Grupo dispone de una única versión fiable de la realidad.
Mario Cavallo
Estas mejoras adquieren una relevancia aún mayor si se tiene en cuenta la dimensión de las operaciones de Granarolo, que incluyen más de 300 millones de registros contables, 40 millones de registros de ventas y aproximadamente un millón de facturas al año. Gracias a la elevada capacidad de procesamiento de Board y a su integración fluida con la plataforma de datos de la compañía, Granarolo puede gestionar estos enormes volúmenes de información manteniendo un alto nivel de rendimiento y fiabilidad.
Elegimos Board porque demostró ser una solución excelente para procesar grandes volúmenes de datos en muy poco tiempo, con un alto grado de flexibilidad y una integración perfecta con los sistemas que utilizamos, incluido SAP ERP.
Mario Cavallo
Board también ha aportado importantes beneficios en los ámbitos de la logística y la planificación de la producción. Gracias a la automatización del cálculo de los costes logísticos y de las transacciones intercompañía, Granarolo ha mejorado la eficiencia del transporte y optimizado los procesos de distribución.
La integración entre la planificación de ventas y la planificación de la producción ha permitido reducir en dos semanas el ciclo de producción y ventas, minimizar las transferencias de productos entre empresas del Grupo y mejorar el control sobre la capacidad de producción y la disponibilidad de productos.
Por último, las capacidades de simulación y análisis de escenarios de Board permiten a Granarolo evaluar el impacto financiero y operativo de las variaciones en los costes de las materias primas, los envases, los precios de la energía y otras variables del mercado, lo que facilita una toma de decisiones más rápida y fundamentada.
Conclusión: avanzando hacia una planificación totalmente unificada
Para Granarolo, la transformación de la planificación y el controlling es un proceso continuo.
Al conectar la planificación estratégica, financiera y operativa en una plataforma compartida, Granarolo ha establecido las bases para una planificación continua en toda la organización. Board ayuda al Grupo a mejorar la visibilidad en tiempo real, aumentar la precisión de las previsiones y tomar decisiones más rápidas y fundamentadas en las áreas de Finanzas, Ventas y Cadena de Suministro.
A medida que Granarolo sigue impulsando sus capacidades de FP&A y explorando nuevas oportunidades de planificación basada en IA, Board da soporte a un modelo de planificación más inteligente, escalable y continuo. Esto permite que los planes y las previsiones se mantengan alineados con la realidad más reciente del negocio y ofrece a los equipos la capacidad de responder con mayor rapidez a los cambios en las señales internas y externas a lo largo de toda la cadena de valor.
Aleja Fava
Gracias a Board, hoy disfrutamos de una mayor coherencia, más transparencia y una visión verdaderamente integrada del negocio.
