Dallo scaffale alla fabbrica: sincronizzare produzione, capacità e shelf-life nel Food

Guarda on demand il secondo episodio della Food & CPG Decision Series, il ciclo di conversazioni organizzato da Board in collaborazione con SDG Group Italy per approfondire le principali sfide decisionali del settore Food & Consumer Packaged Goods.

In questo episodio entriamo nel cuore delle operations: la fabbrica. Dopo aver analizzato, nel primo appuntamento, come usare l’AI per distinguere il vero segnale della domanda in un mercato sempre più volatile, il percorso passa all’azione. Una volta compreso “cosa” chiede il mercato, la sfida diventa capire “come” produrlo in modo efficiente, sostenibile e profittevole.

Durante l’episodio si approfondiscono come sincronizzare produzione, capacità e shelf-life per migliorare i livelli di servizio, ridurre sprechi e write-off, contenere i costi operativi e proteggere i margini.

Perché guardarlo

Nel Food, ogni decisione operativa ha un impatto diretto sul business: produrre troppo può generare sprechi e svalutazioni, produrre troppo poco può compromettere il livello di servizio e la disponibilità a scaffale.

Questo episodio offre spunti concreti per riflettere su come evolvere i processi di pianificazione supply e operations, passando da logiche frammentate a un approccio più coordinato tra domanda, produzione, capacità e obiettivi economico-finanziari.

Guarda ora l’episodio on demand e scopri come sincronizzare produzione, capacità e shelf-life per prendere decisioni operative più efficaci nel settore Food