El Grupo Amadori, líder del sector agroalimentario en Italia, eligió Board para impulsar la transformación de sus procesos de planificación de la demanda (Demand Planning). La solución de Board permitió a la compañía centralizar y optimizar las actividades de previsión de la demanda, reduciendo el número de planificadores involucrados, automatizando gran parte de los procesos e incorporando algoritmos avanzados capaces de gestionar variables complejas. Además, Board ha facilitado una comunicación más eficaz entre los planificadores de la demanda y los responsables comerciales, contribuyendo a mejorar significativamente la precisión de las previsiones.
El apoyo de Board ha permitido al Grupo Amadori fortalecer la resiliencia de su cadena de suministro, mejorar la capacidad de adaptación a las condiciones del mercado y crear una base sólida para impulsar el crecimiento futuro de forma sostenible.
Hemos reducido significativamente el número de personas involucradas en la pianifacion de la demanda. Ahora estas personas actúan como enclace entre la cadena de suministro y el área commercial.
Elisa Stefanazzi
Fundado en 1969 en San Vittore di Cesena, el Grupo Amadori es una de las principales compañías italianas del sector agroalimentario. Especializado en el sector avícola, en los últimos años ha ampliado su oferta incorporando también productos elaborados a base de proteínas vegetales, con el objetivo de responder a nuevos desafíos relacionados con la alimentación, la sostenibilidad y la economía circular. Esta ampliación de responsabilidades refleja también la conciencia de la compañía sobre los rápidos cambios que están transformando el mercado y la sociedad, y la necesidad de que las empresas evolucionen constantemente para adaptarse a nuevas demandas y oportunidades.
Una de las principales características de Amadori es la gestión directa de toda la cadena de valor, controlando el producto desde la producción de piensos y los centros de incubación, pasando por las granjas, hasta la elaboración alimentaria y la distribución. Una cadena de suministro tan extensa y compleja plantea importantes desafíos, especialmente en lo que respecta a la gestión de la cadena de suministro. Además de comercializar productos bajo la marca Amadori, el Grupo produce también para distribuidores, minoristas y el sector de la restauración. Esto implica gestionar alrededor de 3.000 SKU a través de cinco canales de venta con necesidades y dinámicas muy diferentes, altos niveles de personalización del producto y plazos de entrega extremadamente ajustados entre el pedido y la entrega.
Para responder a esta complejidad, la compañía definió un nuevo Target Operating Model – modelo operativo objetivo- con el objetivo de redefinir sus prioridades estratégicas. En este marco, identificó como factores críticos de éxito la frescura del producto, el nivel de servicio al cliente y la eficiencia de los procesos internos. Estos objetivos solo pueden alcanzarse mediante la optimización de la planificación de la producción, una mayor capacidad para responder a las necesidades de los clientes y, sobre todo, una mejora significativa en las precisiones de ventas.
Amadori decidió abordar estas necesidades mediante un programa de transformación centrado en los procesos de previsión de la demanda, que a su vez alimentan los procesos de planificación de la producción, así como los de asignación de producto (allocation) y asignación de producto y compromiso de entrega de pedidos (order promising). El primer paso para hacer realidad esta transformación fue la selección de una solución tecnológica capaz de responder a las nuevas necesidades del negocio y respaldar la evolución de los procesos de planificación.
La herramienta de Demand Planning utilizada anteriormente estaba diseñada en torno a una visión local y descentralizada, donde cada responsable comercial gestionaba las previsiones directamente con sus clientes, sin disponer de una perspectiva consolidada de la demanda. Este enfoque fragmentado, combinado con la participación de numerosos usuarios sin una especialización específica en planificación de la demanda, generaba previsiones basadas en información incompleta y criterios subjetivos, dificultando la obtención de una visión fiable y coherente para la toma de decisiones.
Para superar estas limitaciones, el Grupo eligió Board para desarrollar un nuevo modelo capaz de rediseñar por completo el proceso de Demand Planning, desplazando el enfoque desde el cliente hacia el producto.Con este nuevo modelo, la responsabilidad de la previsión de la demanda para toda la compañía y para todos los canales comerciales dejó de recaer en los distintos responsables comerciales —alrededor de 70 personas, que ahora pueden dedicar más tiempo a actividades estrictamente comerciales— y pasó a estar gestionada por un equipo reducido de planificadores de la demanda especializados (9 personas).
La incorporación de un algoritmo más sofisticado, capaz de gestionar la estacionalidad y variables como las tendencias de mercado y los períodos festivos, permitió generar una previsión base (baseline) más fiable. Como resultado, la compañía logró mejorar de forma significativa la precisión de sus previsiones y reducir los indicadores de error BIAS y MAPE. Otro de los beneficios clave de Board es su integración con el sistema ERP de Amadori, que permite actualizar de forma inmediata toda la cadena de suministro ante cualquier modificación realizada por el equipo de Demand Planning.
Además, Board facilita la comunicación entre los responsables comerciales y los planificadores de la demanda, permitiendo compartir de forma rápida y estructurada información relevante, como cambios repentinos o demandas imprevistas del mercado.
En definitiva, al centralizar y optimizar sus procesos de planificación de la demanda, Board ha contribuido a mejorar la planificación a corto y medio plazo en Amadori.
