Retail

Incrementa la redditività del tuo network di ristoranti

Utilizza un’unica soluzione software interattiva di analytics e planning per ristoranti e catene di ristorazione

L’ingresso di nuovi competitor sul mercato del casual dining ha cambiato completamente il modo in cui i consumatori concepiscono i consumi fuori casa. Perciò le catene di ristorazione e gli operatori del food-service devono focalizzarsi su modi di attirare clienti con offerte innovative, che siano al contempo redditizie. Board, la piattaforma di decision-making, fornisce un ambiente interattivo che consente al management di eseguire l’analisi, la simulazione e la pianificazione in una singola soluzione, aiutandoli a conseguire un approccio integrato al business planning, a identificare le tendenze dei consumatori, a simulare l’impatto di nuove strategie e a migliorare le performance a livello aziendale.

Reporting e analytics per le catene di ristoranti
Questa è la homepage dedicata alla BI per una catena di ristoranti

La trasformazione del decision making nella ristorazione e food-service

La piattaforma Board consolida i dati provenienti da più fonti informative, aree e punti vendita, generando un’unica visione, così da ottenere una autentica integrazione di planning e analytics per la ristorazione e il franchising di ristoranti. Con le funzionalità di Board puoi utilizzare le funzionalità di analisi dei dati per il controllo e la gestione dei ristoranti, in qualsiasi fase del processo decisionale. In questo modo i manager possono accedere a informazioni aggiornate e ottenere insight significativi e utili negli elementi chiave della restaurant chain, tra cui il Front-of-House (l'area dove si siedono i clienti), il controllo della cucina, il monitoraggio delle spese dei clienti, e dei trend connessi ad esse, nonché la gestione della fidelizzazione, la valutazione dei fornitori e degli acquisti e l’ottimizzazione della forza lavoro e delle scorte di magazzino.

Corporate Performance Management

  • Financial Planning
  • Analisi, modellazione e ottimizzazione della redditività
  • Bilancio consolidato
  • Strategy Management

Restaurant Network Analytics

  • Analisi delle vendite
  • Analisi dei ristoranti
  • Analisi delle Risorse Umane

Operational Planning e Simulazione

  • Restaurant Planning e Forecasting
  • Allocazione delle risorse
  • Analisi degli scenari
  • Simulazione di nuovi prodotti o promozioni
  • Riduzione degli scarti

Grazie alle funzionalità integrate su Board di analisi e reporting per i ristoranti, i manager possono comprendere meglio le performance della forza lavoro per ogni area e promuovere le relazioni con il personale e gli ospiti, e passare più tempo nel ristorante, offrendo quindi una gestione più efficiente e ottenendo un maggiore coinvolgimento dei clienti.

I ristoratori possono anche sfruttare gli eccezionali strumenti di modellazione predittiva di Board per identificare le principali tendenze dell’attività e le opportunità di vendita significative, per ottenere un vantaggio competitivo, utilizzando previsioni sia per l’analisi che per la pianificazione in un unico ambiente interattivo.

Aumenta il livello di profondità nelle analisi dei ristoranti e del food-service

Acquisisci una comprensione dettagliata delle performance di vendita e delle abitudini di acquisto dei clienti per identificare potenziali opportunità di crescita.

Analisi per ristorazione e fast food con Board
Questo è lo schermo concepito per l'analisi delle attività in un singolo ristorante che appartiene a una catena di ristorazione.
  • Esegui rapidamente analisi dettagliate delle vendite

    Identifica le combinazioni di quei prodotti o di quei pasti che risultano maggiormente redditizi, analizzando e confrontando le vendite in base a fattori quali: categoria di prodotto, costo, periodo di tempo e promozione

  • Comprendi al meglio i fattori principali che influiscono sulle performance dei ristoranti

    Valuta le prestazioni dei singoli ristoranti o dei gruppi in franchising, tenendo conto di tutti i fattori determinanti, dai costi degli ingredienti base al tempo, dal periodo dell’anno all’afflusso di clienti, etc.

  • Gestisci in modo più efficiente il personale

    Ottieni piena visibilità sulle prestazioni del personale per ciascun membro del team, monitorando i KPI chiave e identificando le aree che richiedono formazione, investimenti o risorse aggiuntive

Consenti una pianificazione più accurata e data-driven di ristoranti e food-service

Aumenta la precisione dei processi decisionali strategici, finanziari e operativi con la possibilità di eseguire pianificazioni e forecast in tempo reale.

  • Aumenta il livello di dettaglio dei piani e delle previsioni per i tuoi ristoranti

    Utilizza dati storici accurati e modifiche in tempo reale ai costi dei materiali come base per la previsione e la pianificazione dei menu e delle liste delle vivande futuri, delle aperture e delle chiusure dei ristoranti e delle esigenze di organico

  • Comprendi l’impatto delle variazioni dei costi sui risultati finali

    Genera procedure di business modeling in tempo reale, per vedere in che modo i cambiamenti nei costi di cibo, liquori e manodopera influiscano sul Conto Economico.

  • Risparmia denaro riducendo gli sprechi

    Identifica all’interno del menu le voci di cibi e vivande poco performanti a livello economico e genera delle previsioni sull’utilizzo dei prodotti così da ottenere un quadro più chiaro di ciò che è opportuno fare e del tempo più adatto in cui intervenire.

Pianificazione e forecasting per la ristorazione con Board
Con questo workflow delle fasi di pianificazione è possibile prevedere sia i ricavi, sia i costi e i margini associati agli ingredienti e alle ricette di menu e listini di cibi e bevande.
Customer success story: KFC

Driver-Based Planning centralizzato

Il processo di planning, che in passato richiedeva 3-4 settimane, ora viene eseguito in pochi giorni.

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